#102 | Familia Tayta: El fin de un restaurante histórico, pánico Michelin y la farsa en cocina

En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Víctor Gutiérrez y sus hijas Paula y Andrea, el alma del restaurante Tayta (anteriormente Víctor Gutiérrez), todo un referente con Estrella Michelin.En una charla sincera, la familia deja a un lado los egos para contarnos la cara más personal del relevo generacional. Descubrimos el grave susto de salud que obligó a Víctor a frenar y cómo esto impulsó la decisión de cambiar 25 años de historia, renunciando a su nombre para crear un proyecto cien por cien familiar. Además, nos revelan la intrahistoria de cómo un chivatazo a la Guía Michelin filtró el cambio de nombre antes de tiempo, provocando la llamada y visita sorpresa de los inspectores.Exploramos también su visión sobre la hostelería actual: desde la reivindicación de la "vieja escuela" y la queja de que a los jóvenes ya no se les enseña a cocinar un buen guiso, hasta su relación de amor-odio con la ciudad de Salamanca. Un diálogo honesto sobre el liderazgo, la familia y el futuro en la alta cocina.Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de Kitchen Consult.============================¡Síguenos!👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)