102. Vše, co jste kdy potřebovali vědět o mléku (Ing. Mgr. Veronika Pourová & Mgr. Barbora Holá)

V dnešním díle podcastu O výživě si vezmeme pod lupu mléko – projdeme si, co mléko nebo mléčné výrobky obsahují, jaké v nich najdeme živiny, a které z nich lze snadno nahradit, pokud se mléčným výrobkům z nějakého důvodu vyhýbáte. Věnovat se budeme mléku, kefírům, jogurtům, tvarohům i sýrům.Podíváme se na to, jak přistupovat k vyřazení či omezení mléka v jídelníčku – ať už kvůli laktózové intoleranci, nebo alergii na bílkovinu kravského mléka. Poradíme, jak vybírat rostlinné alternativy mléka, nápojů či jogurtů, co sledovat ve složení, kdy dává smysl fortifikace a jaký poměr živin ideálně volit. Nevynecháme ani proteinové mléko nebo mléčný protein.Zaměříme se i na děti – od kdy mohou pít mléko a jak ho postupně zařazovat do jídelníčku. A v prodloužené části na herohero.co/nehladu půjdeme ještě víc do hloubky. Probereme, co to je A2 mléko, komu může vyhovovat víc a proč. Podíváme se na chlup známé Velké čínské studii, která mimo jiné spojuje konzumaci mléka s osteoporózou a celkově kritizuje živočišnou stravu a vyzdvihuje pozitiva stravy rostlinné s nízkým zastoupením bílkovin. Prozradíme vám, jak se na ni dívá vědecká obec i jaký je náš názor na její průběh a výsledky. A nakonec si posvítíme na mýty o hormonech, antibiotikách a dalších strašácích spojených s mlékem.Zkrátka – pokud vás někdy napadlo, jestli je mléko přeceňované, nedoceněné, nebo prostě jen nepochopené, tenhle díl byste si neměli nechat ujít.