EPISODE · Feb 4, 2021 · 42 MIN

#11 Sauerteig die Erste

from Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast · host Ingmar Krimmer

Er kann aus Roggen, Weizen oder sogar Dinkel bestehen. Bei guter Pflege wächst und gedeiht er prächtig. Manche geben ihm sogar einen Namen. Es geht um - Trommelwirbel - den Sauerteig. Doch was macht ihn so besonders und warum sprechen wir mehr als nur einmal über dieses Thema? In dieser Folge gibt's die Antwort. Zudem erfahrt ihr, woher das Verfahren ursprünglich kommt und wie ihr euren Sauerteig perfekt hegt und pflegt.

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#11 Sauerteig die Erste

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