#11 【ワイン回】地域の特徴を個性に変える：阪本開さん（SHINDO WINES）

「Hello Farmers」：四代目古庄甘藷店さんNatural Wine Loveとは？？⇒⁠こちら⁠⁠⁠🎫飲み比べができる事前チケットは、ワイン1杯分お得⇒⁠⁠⁠こちら⁠ーーーーー🍷 Natural Wine Love Vol.05ゲスト：阪本開さん（SHINDO WINES／福岡）11月29日-30日に開催するNatural Wine Love Vol.05。今回のゲストは、福岡のワインメーカーSHINDO WINESの阪本さんです。阪本さんがワインづくりを始めたのは2021年。「いつでもどこでも楽しめるワイン」を目指し、うきは市の風土を映し出すことを大切にされています。巨峰100％で酸は控えめ。でも、だからこそ九州のテロワールをそのまま届けたいと、余計な調整はしない。この素直さがSHINDO WINESの特徴です。阪本さんの出発点は、高校生の頃に暮らしたニュージーランド。その時の体験からワインメーカーになることを志し、ニュージーランドとドイツで醸造・土壌・水質を学び、日本へ戻った後は日本酒づくりからスタート。「清掃と原料の扱いがすべて」という酒造りの精神を、今のワインづくりにも受け継いでいます。同じラベルを使うことは「味への約束」であると考え、味が変わればラベルも変えるという徹底さも。今回のイベントでは、新酒「巨峰バブルス 2025」（375ml）が登場予定！これからのSHINDO WINESのワインスタイルをぜひお試しくださいね。…………………………………………………………………NZとドイツでの学び／日本酒造りからスタート／清掃と原料の扱いがすべて／酸の少ないぶどう／暑さを個性に変える／ラベルは中身の「約束」／泡で刺激を与える／「誰かの役に立ちたい」…………………………………………………………………🍷SHINDO WINES（@sakamoto_shindowines）「いつでも、どこでも、誰とでも、楽しめる」クリーンでナチュラルなワインを2021年から福岡県で造っています。福岡 / 九州の地だからこそ表現できるワインを目指して、従来の造り方にとらわれず土地の個性を最大限に引き出すことのできるワイン造りを追求しています。🎤イベント当日をより楽しむQ&Aは⇨こちら…………………………………………………………………🍷Natural Wine Love Vol.05日程：2025年11月29日（土）/ 30日（日）時間：11:00〜17:00会場：渋谷区神宮前5-53-70 国際連合大学・中庭主催：NPO法人Farmers Market Association（⁠⁠@natural_winelove⁠⁠）運営協力：ナチュマルワインストア（⁠@nachumaru.winestore⁠）