112. Chemical Wine is over? - Michele Bontempi di La Dispensa

“CHEMICAL WINE IS OVER”Dixit. Questa è una delle frasi che negli anni hanno reso Michele Bontempi conosciuto nella scena gourmet italiana.Michele è un personaggio divisivo, o si ama o si odia, ma in oltre 20 anni di ristorazione è riuscito a mettere San Felice del Benaco sulla mappa della ristorazione italiana.La Dispensa, ristorante aperto insieme al padre nel 1999 quando Michele era solo quattordicenne, è diventata una meta per gli appassionati italiani e non solo.Pesce freschissimo, carni frollate e vino naturale sono la cifra di un ristorante che fa di ricerca e selezione della materia prime il suo elemento distintivo.Con Michele abbiamo naturalmente parlato di ristorazione, ma anche di imprenditoria e sostenibilità economica.Ci ha portato attraverso questi 24 anni di La Dispensa e ci ha raccontato come il ristorante è cambiato grazie al vino naturale.Pronti? Si parte!Link:Iscriviti al nostro talk a Cascina Nascosta (free) → https://cascinanascosta.org/etn/uomini-o-caporali-il-costo-umano-del-cibo/ Seguici su Instagram per altre cose succosissime → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Michele Bontempi→ https://www.instagram.com/michibontempi/ Segui La Dispensa → https://www.instagram.com/ladispensasanfelice/ I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net