#117 | Fran y Cristina de Maralba: Llegamos con 25 años hipotecados, sin la familia no estaríamos aquí y soñamos con la tercera estrella Michelin

En este nuevo episodio de Se me Antoja, nos sentamos con Fran y Cristina Montoya, los chefs detrás de Maralba (dos Estrellas Michelin) en Almansa.Con veinticinco años, hipotecados hasta las cejas y sin conocer a nadie en la zona, desembarcaron en Almansa — tierra de nadie — con un local comprado y la idea de montar un restaurante. La familia les pagaba la luz, un trabajador y la comida para que pudieran sobrevivir. Y Cristina se plantaba sola ante el banco, sin saber nada de finanzas, con una sola frase: "yo no voy a cerrar." Ocho años después, la primera estrella Michelin. Siete más, la segunda.Hablan también del coste personal de construir Maralba: el tiempo que Cristina dice haberle robado a su hija, la decisión de no tener agencia de comunicación nunca, y el concurso de tortilla de patatas con Javi Antoja en su propia cocina — en bañador — que tiene vídeo. Fran confiesa que sueña con la tercera estrella, pero que no quiere hacer una locura empresarial para conseguirla: "nosotros somos nosotros." Y Cristina, al recibir el Premio Mejor Sumiller de la Guía Michelin, solo supo decir una cosa: "si es un sueño, no me despiertes."Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de Kitchen Consult.============================¡Síguenos!👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)