119. El multivitamínico con concha

Crees que unas almejas son la tapa del bar. Un estudio de Nature publicado esta semana te va a demostrar que son el suplemento más denso del reino animal. El equipo internacional analizó 465 especies y casi 14.000 muestras con modelos bayesianos. El resultado me dejó mirando el techo: la producción actual de invertebrados acuáticos cubriría el B12 y el selenio anuales de más de cinco mil millones de personas. Y eso sin contar las 50.807 especies potencialmente comestibles que casi nadie ha explorado. China produce el 86 % de la B12 cultivada del planeta a base de bichos. Aquí seguimos relegando los mejillones al arroz del domingo. Pero lo que me voló la cabeza no es el volumen: es el truco estadístico. En acuicultura, los invertebrados son un tercio de la producción, pero aportan más del 70 % del cobre y el zinc. Los peces nadan, pero los bichos nutren. Con los matices que la evidencia exige y tres ideas prácticas para tu próxima visita a la pescadería. En este episodio: invertebrados acuáticos, densidad nutricional, vitamina B12, selenio, hierro, omega-3, bivalvos, acuicultura, sostenibilidad marina, estudio Nature 2026, despensa del océano, MetaVida podcast.