12/5（金）OMOIDE IN MY GLASS

2025年11月21日(金) 「OMOIDE IN MY GLASS」出演：BIHIND THE CASK　澤田凌　　Wine Dancer　高村誠一郎ウイスキーのエキスパート澤田凌とワインのエキスパート高村誠一郎によるお酒トーク。12月は、「山下家」店主の山下健人も参加します！#83は、凌くんのウイスキーです。ディ・トリッパー / ハーヴェスト-23.1ハーヴェストシリーズと名付けられた本シリーズを、ファーストリリースの『22.1』からさらにブランド力を高めた一本です。オシャレですよ！メッセージの紹介と、今年の重大ニュースを語りました。お酒の失敗は、本編ではちょっと放送が難しいかな？っていうところが…。こちらはノーカット版です！タンドリーポークとナチュラルワインを合わせました。タンドリーポークは、七飯町にありますあかり農場さんの豚肉です。スパイスでマリネして柔らかくしたものを、カリッと焼き上げています。ハッチャギ店長の椎名さんが運んでくれました。椎名さんは、オーナーの盛田さんとは幼馴染で、なんと小学校から高校まで、なんならバイト先まで一緒だったそうです！お話を伺いました。スパイス料理に合わせるナチュラルワインは、フランス・ロワール地方の自然派ワイン生産者、ドメーヌ・モスの「バンガラング」です。ピノ・ドニスとグロロ―という黒ブドウを使っていて、これが素晴らしい！ナチュラルワインでありながら、空けて1週間経っても劣化せず、逆にどんどん開くワインだそうです！そんなワインを持ってきてくれた誠さんの「こだわりの道具」について話しました。やっぱりソムリエナイフ！Podcastではノーカット版をお聴きください！