#12 Botanische sommelier Rody Misseyer

Meer en meer (thuis)koks maken ook de drankjes zelf. Lekker, spannend en geven een extra dimensie aan je gerecht. De Bekokstovers gaan daarom naar de Heilige Land Stichting. Op zoek naar Rody Misseyer. Die zit in zijn nieuwe ‘kantoor’, een boomhut bij Malus Saplokaal, waar hij een samenwerking mee heeft. Tot een jaar geleden was Rody ‘sommelier botanische sappen’ (en digestief haha) bij top restaurant De Nieuwe Winkel. Hij werkt nu als zelfstandig adviseur. Rody weet veel over smaak en bereidingen van volwassen -culinaire- dranken. Drankjes zonder alcohol die een maaltijd goed kunnen begeleiden. En waarom zou je die niet ook eens zelf maken? Rody legt de Bekokstovers alles uit over smakencombinaties, hoe je goed  een pairing kunt verzinnen en wat hij zelf lekker vindt.  Hij leert ons een manier die veel makkelijker en lekkerder is dan kombucha. En niet kan ontploffen. We kijken ook meteen rond bij Malus Saplokaal. Een cider en sap werkplaats waar ambachtelijk wordt gewerkt. Leuke bijkomstigheid, dit is een plek waar jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt een vak kunnen leren. Ze hebben veel ervaring met autisme. Lekker in je luie stoel wegdromen met alle smaken van de natuur en meteen een beetje horen wat Rody’s nieuwe plannen zijn. En dan snel een drankje ‘koken’. Show notesMeer lezen over botanische dranken in de fine dining?  <<lees dit artikel>> De website van Rody Misseyer https://www.rodymisseyer.com Neem een kijkje bij https://www.malus-saplokaal.nl/Wil je ook een boomhut? https://boomhutbouwen.nl Het recept van de rooibos-appel shurb en foto’s die bij deze aflevering passen vind je op http://www.debekokstovers.nl/rody-misseyer