#124 Celia Marín Chiunti - Slow Food. Slow Medicine. Slow Life

Este episodio lo compartimos con la periodista Celia Marín Chiunti. Hablamos sobre el movimiento Slow Food, que se originó para contrarrestar las fuerzas “Fast”: Fast Food, Fast Fashion, Fast Life. La salud de los individuos, así como de las plantas y el planeta, dependen de una re-calibración de los tiempos, no de frenarlos, sino de encontrar los tiempos precisos para cada cosa. El periodismo y la narrativa, son clave para re-romantizar la idea de los ciclos regenerativos de la vida y nuestro lugar como co-creadores (y disfrutadores) de la misma. Celia Marín Chiunti se ha dedicado a vivir de los placeres del periodismo de estilos de vida, siendo una de las gourmets más destacadas de México. Como editora fundó decenas de suplementos que tienen que ver con gastronomía, moda, viajes, arquitectura, medicina y sustentabilidad. Es co-fundadora de La Aldea en Valle de Bravo y del canal de cocina número 1 en español en YouTube. ¿De qué se trata el buen vivir? ¿Cómo recalibrar nuestros tiempos y nuestra narrativa para contrarrestar las maneras industriales y aceleradas de la modernidad? Tal vez la respuesta está mas cerca de lo que imaginamos.