#124 | Javier Sanz y Juan Sahuquillo: 6 restaurantes en 11 meses, 2 soles y 1 estrella con 24 años

En este nuevo episodio de Se me Antoja hacemos historia con la primera repetición del podcast: vuelven Javier Sanz y Juan Sahuquillo, los dos chefs de Oba y del grupo Cañitas Maite, en Casas-Ibáñez, Albacete — un pueblo de cuatro mil habitantes.Javi y Juan abrieron seis restaurantes en once meses, ganaron tres soles, dos estrellas de golpe y entraron entre los 123 mejores de Europa — teniendo veinticuatro años y sin saber cómo hacerlo. Cuentan cómo gestionaron esa presión mediática brutal siendo unos críos, cómo el sector y los grandes como Culler de Pau les acogieron viendo en ellos el relevo generacional, y el precio que pagaron por crecer tan rápido: reseñas malas, gente que esperaba más de lo que dos chavales podían dar. "Esto es lo que hay. Es el peaje que tenemos que pagar. Y estamos dispuestos a pagarlo."De fondo, la filosofía que sostiene todo: hay que hacer de todo, desde bocadillos y hamburguesas hasta bodas, catering o cavar una zanja. Nada está por debajo de nadie. Hablan de lo que significa sostener empleo y vida en un pueblo pequeño, de la humildad de que en la panadería sigas siendo "el hijo de Joaquín", y de la magia del abuelo que sienten presente en cada taller. Un episodio sobre lo que de verdad cuesta soñar en grande desde la España rural.Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de Kitchen Consult.============================¡Síguenos!👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)