13 de junho - Mel de abelhas nativas: ciência catarinense valoriza produto único e fortalece pequenos produtores

O mel de abelha nativa - um produto cheio de valor, sabor e biodiversidade - é o tema desse episódio. A entrevistada é a professora Ana Carolina de Oliveira Costa, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC e coordenadora do Laboratório de Química de Alimentos. Ela nos explicar por que o mel das abelhas sem ferrão é tão especial — e como a ciência está ajudando a valorizar esse produto. Confira a publicação “Vagem - Além da salada” neste link.>> CRÉDITOS:Produção, roteiro e locução: Mauro Meurer e Maykon OliveiraApoio técnico e edição: Eduardo Mayer