#13 焼酎革命を起こした「白麹菌」の発見者・河内源一郎さん 〜小さな微生物が変えた食文化〜

今回は特別編として、NotebookLMを使った実験的なエピソードをお届けします。テーマは、川田が愛してやまない焼酎にまつわる『地上の星』。取り上げるのは、日本の焼酎文化を一変させた「白麹菌」を発見した、初代・河内源一郎さんの知られざるストーリーです。焼酎造りに欠かせない「黒麹菌」の課題を解決すべく発見された白麹菌は、まさに偶然がもたらした革命。なぜ白麹菌の発見が焼酎業界を大きく発展させたのか？そもそも「麹」とはどんなものなのか？さらに麹が食品分野を超え、エネルギーや環境、健康など多岐にわたる可能性を秘めているという最新研究の話題まで、奥深い微生物の世界に迫ります。いつもと少し違うAIによる案内で、『地上の星』がもたらした小さな奇跡をぜひお楽しみください。