#13 "Tener 3 estrellas Michelin te obliga a rozar la perfección","Atrio no es un restaurante al uso" Alta cocina, creatividad, Robo, mentalidad. (Alberto Montes)

Donde solo vale lo extraordinario. Sería una definición sintetizada pero que resume a la perfección lo que representa Atrio, restaurante con 3 estrellas Michelin. Alberto Montes, jefe del departamento de I+D de este restaurante referente de la gastronomía nacional repasa todo tipo de peculiaridades y que se esconde tras las puertas de un restaurante de este tipo. No todo es cocina. La presión de rozar la perfección, el coste de comer en un restaurante de este tipo, las críticas o el robo masivo que sufrieron hace unos años en su bodega. Todo lo encontrarás en este episodio.Espero que les guste!Síguenos también en: Instagram Podcast: https://www.instagram.com/vamosalliopodcast/Instagram Host:  https://www.instagram.com/edu_fdez/Tik tok: https://www.tiktok.com/@vamosalliopodcast