139 主观吃饭，客观烹饪

标题来自于本期节目的嘉宾陈宇慧（田螺姑娘）的社交媒体签名。这句话描述了她在美食领域的多元尝试：她的菜谱精准清晰充满“用户思维”；她对餐厅的评价不停留在表面，而是探究其门道；她在播客中关注烹饪背后的产业、文化甚至权力问题——这些尝试都超过我们一般概念中“美食博主”的边界。而她最近的新书《谁来决定吃什么》是她对饮食旺盛好奇心的又一结晶。趁着陈宇慧来上海宣传新书的机会，我们邀请她来到边角聊，畅聊吃和烹饪的话题。P.S. 节目结束后，陈宇慧累计获得至少五个新称号。-本期参与者-陈宇慧（微博、小红书、公众号：@田螺姑娘hhhaze），「厨此以外」主播郑诗亮（微博：PomBom，豆瓣：PomBom）肖文杰（即刻：tiller）-时间轴- 03:49 称号一：美食人类学家07:39 在大厂上班，只能卷早餐14:21 自媒体的收入超过工资，当月就和老板吵了一架17:07 你想要的未必是五分钟快手菜，而是叫外卖18:33 称号二：美食产品经理19:58 石老板为什么蒸鱼蒸不熟？22:06 称号三：美食安乐椅侦探25:00 真正的大V对恶评无感27:00 如何在网上筛选菜谱29:43 称号四：美食工程师36:00 精神潮汕人42:52 去餐厅做美食逆向工程45:33 如何问出餐厅老板的招牌菜密辛50:35 为什么所在城市变成了“美食荒漠”，普通人有知情权59:09 点菜背后的权力和牵绊61:27 称号五：美食芙莉莲64:37 忌口的背后是什么？81:23 田螺已经想好为肖文杰准备什么菜87:23 封控时期的菜谱-音乐/素材-《边角聊》主题曲Johann Sebastian Bach, Cello Suite No. 1 in G major, BWV 1007 III Courante, by Yoyo Ma-延伸资料-陈宇慧，《谁来决定吃什么》，广西师范大学出版社，2025年-制作-剪辑制作：肖文杰节目统筹：伯樵发布运营：肖文杰、LambdaLogo设计：华盛-互动联系-网站: leftovertalk.fm邮箱: [email protected]邮件组：https://leftovertalk.substack.com/小红书：边角聊Twitter: @leftovertalk商务合作：[email protected]