13x36. Entrevista a Adrián Gallero, responsable de programas de Alimentación Sostenible en Fund. Daniel y Nina Carasso

También les hablamos de la tercera edición de 'unoconcinco: Encuentros de la Alimentación Sostenible', que tendrá lugar el 18 de junio en Infinito Delicias, y que abordará los principales retos de la alimentación sostenible de la mano de distintos expertos del sector. Se abordará  la desinformación, el papel de la tecnología y la inteligencia artificial en la alimentación sostenible o el relevo generacional, con la llegada de jóvenes que están reinventando el mundo rural. Hablamos con Adrián Gallero, responsable de programas de Alimentación Sostenible de la Fundación Daniel y Nina Carasso en España. "Vamos a analizar si hay polarización entre el medio ambiente y el campo referido a la alimentación". "Vamos a hablar de la extinción de las cocinas, si ya no dedicamos el tiempo de antes, si hay ahora otros modelos de cocina". "Queremos saber qué papel juega la IA, los algoritmos y que sesgos tiene a la hora de hacer recomendaciones. No podremos resolver los problemas, pero sí abordarlos". "La alimentación debe ser sostenible y asequible".