14. Matthias Giroud : Mixologie X Pâtisserie

🎙️ Révolution Pâtisserie – Épisode 14 : Matthias Giroud – Mixologie X PâtisserieDans cet épisode de Start Your Revolution, je vous emmène à la rencontre de Matthias Giroud, mixologue international et créateur d’expériences liquides.À la croisée de la pâtisserie et de la mixologie, nous explorons comment décloisonner les univers pour repousser les limites de la créativité.Le cocktail devient un terrain d’expression, tout comme la pâtisserie, où chaque ingrédient, chaque technique et chaque émotion comptent.Matthias partage son parcours à travers le monde, sa vision du sans alcool et son approche unique : travailler les produits bruts, les infusions, les extractions et les saveurs pour créer des expériences accessibles à tous.Dans cet épisode, on parle de :– décloisonner pâtisserie et mixologie pour créer des expériences 360°– la montée du sans alcool comme nouveau terrain de créativité– travailler les produits bruts, les épices et les ingrédients du monde– les techniques clés : infusion, extraction, distillation– l’importance de l’émotion et de la mémoire dans l’expérience gustative– collaborer entre chefs, pâtissiers, mixologues et sommeliersCet échange ouvre une réflexion essentielle :👉 créer des expériences inclusives, pour tous les publics👉 repousser les codes traditionnels de la pâtisserie👉 reconnecter la création culinaire à l’émotion et au sensUn épisode inspirant qui ouvre de nouveaux horizons et invite à imaginer une pâtisserie plus libre, créative et connectée au monde.✨ Website : www.johannalepape.fr😍 Instagram : @johanna.le.pape✏️ Newsletter – Substack : Johanna Le Pape📙 Livre : Révolution PâtisserieHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.