#14 Roland Lamprecht

Küchenmeister Robert Lamprecht arbeitet in einem sehr speziellen Hotel: Das 5-Sterne-Hotel Forestis auf der Plose hat sich nämlich einen Namen als perfekter Rückzugsort auf höchstem Niveau gemacht – von dem auch kein noch so bekannter Gäste-Name nach außen dringt. Aber wie kocht es sich bei so internationalen und anspruchsvollen Gästen? Roland Lamprecht leitet seit der Eröffnung des Hotels die Küche mit insgesamt 21 Mitarbeitenden. Mit einem Fokus auf regionale und traditionelle Küche, ohne exotische Früchte am Frühstücksbüffet. Wie Roland Lamprecht seinen persönlichen Weg von der bodenständigen Küche im Almbetrieb über die Sterne- hin zur ambitionierten Hotelküche gefunden hat und wie er es schafft, trotzdem auch Zeit für Familie und Vereinsleben zu finden, verrät er in der neuen Podcast-Episode. Und er erzählt auch, was Brad Pitt gerne zu Abend isst.