14 宋代茶道中的斗茶内涵

宋代“名栈”即斗茶：起源于唐代，宋代福建建州成风潮，因贡茶制度普及至宫廷与民间，经皇帝、文人推动成全民风尚。 比拼形式有单挑或多人赛（三斗两胜），环节含比茶饼、水质、点茶技艺，兼有趣味项目；评判看汤色（白亮）、汤花（持久）及色香味，是技艺与综合能力的较量。 普及至各阶层（皇帝到百姓），影响日常娱乐与社交，推动茶及茶具产业发展，传至东亚影响当地茶道，其理念至今可见。