140 O kuchni od kuchni - rozmowa z Marcinem Kucem

W Polsce od kilku lat notujemy wzrost liczby lokali i, co zaskakujące, rośnie gotowość klientów do płacenia wyższych rachunków. Czy ten ekonomiczny optymizm jest uzasadniony? Marcin Kuc, jeden z najbardziej wyrazistych głosów w branży, odsłania kulisy pracy szefów kuchni i restauratorów. 🍜W szczerej i bezkompromisowej rozmowie zastanawiamy się, o czym decyduje dziś sukces tej czy innej restauracji, czy warto wchodzić do branży gastronomicznej i skąd się biorą słynne 'paragony grozy'. 👻W odcinku wspominamy o:- książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć, zanim wyjdziesz coś zjeść Jakuba Milszewskiego i Kamila Sadkowskiego.Jeśli słuchaliście pierwszej części podcastu w Radiu Kampus, druga część rozmowy zaczyna się od 20:25. Zapraszają Kamil Kuć i Przemek Krawczyk.Wsparcie podcastu: ⁠https://pomagam.pl/przekucwsukces