#144 獣害対策から栄養食へ〜ジビエの今を知ろう

シカやイノシシ、クマなど野生動物の肉を指すジビエ🦌最近は獣害対策を地域活性化に繋げる取り組みの一つとしても注目されています！ただ実際はそんなに食べる機会はないなとも感じたり…。 今回は食欲の秋にかこつけて、2人でジビエと向き合います。牡丹やもみじと呼ばれた江戸時代から、お気に入りのジビエまで。そしてエンディングでは「狩猟DX」という新ジャンルをひた走るスタートアップの画期的な取り組みを紹介します🍖 🌟ガイドライン🌟 ジネディーヌ・ジダン / もみじと牡丹の由縁 / マーシーの花札説 / 獣害駆除とジビエ / 被害額156億円 / 農家さんのモチベ低下 / シカ、イノシシが上位 / 東出昌大の暮らし / 新しい食材好き / 専門居酒屋でワニチョップ / 腕一本丸焼き  / ビタミンBと鉄分多い猪肉 / 食肉解体の副産物の加工も / 鹿革のレザー小物 / ジビエをDX / 飲食店とハンターとマッチング / 希少種をシェフに / ハンター技術が向上 / 誰が狩った肉か / しゃっくりすみません 🔶告知🔶 🌸Google Podcasts および 🌸Amazon Musicでも配信を始めました📻 ご利用のプラットフォームに合わせてぜひお聞きください🎧 Podcast番組「掘った芋ジャーナル！」では皆さまからのご感想やメッセージを募集しています！ X(旧Twitter)のDMか #イモジャー を付けてポストいただけますと幸いです。 お便りフォームは**https://forms.gle/TgJbSgEQdUgZ45zQ9**です！匿名で記入いただけます！日常のギモンをぶつけ合う唯一のコーナー「これって何なんw」のネタも絶賛募集中！ （タイトルに「これって何なんw」と入っている回が目印です）