146. Funghi buooni - Esteban Valenti di Buoono farm

Quanto ne sai sui funghi? Oggi parliamo di funghi. Non di funghi raccolti, ma funghi coltivati.I funghi o miceti sono un regno di organismi eucarioti, unicellulari e pluricellulari. Il regno dei funghi comprende più di 700 000 specie conosciute, benché la diversità sia stata stimata in più di 3 milioni di specie.Questa è la definizione di Wikipedia, ma dietro c’è molto molto di più.Per parlare di funghi abbiamo intervistato Esteban Valenti, co-founder e COO (Chief Operating Officer) di Buoono Farm, una realtà milanese che applica i principi dell’economia circolare alla coltivazione del fungo.Parleremo di micelio, funghi e sostenibilità, ma anche delle applicazioni industriali del micelio.Pronti? Si parte! Link: Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/  Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice  Segui Buoono Farm → https://www.instagram.com/buoono.farm/  Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb  Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net