#15 - Christian Schwab - le prix juste de notre alimentation

Aujourdhui nous allons faire echo à un  mot qui revient à nos levres presque chaque jour…le prix! il fait la une des journeaux, des medias. l alimentation coute plus cher, les matieres premieres sont menacees par le climat, par la crise en Ukraine, par les echanges commerciaux, par la competition… Le prix, l accessibilite à la nourriture sont des sujets qui touchent notre maniere de manger et de par la meme notre sante et celle de notre planete. Payons nous trop cher notre nourriture ? ou pas assez? Quelle sont les paranetres de l equation qui regit le prix de ce que nous mangeons? Est ce uniquement le cout des matieres premieres? la chaine alimentaire? les acteurs de celles ci? ou encore l economie globale? le climat? Pour répondre à ces questions nous avons le grand plaisir de recevoir à notre tablée Christian Schwab, Directeur du centre de nutrition intégrative à l’ EPFL à Lausanne et président de la Swiss Nutrition Valley à Lausanne.  Voici aussi les ressources citées:  “Demeure” JF Ballami “Théorie du tube de dentifrice” P. Singer Food Cultures Days Animae (Christine Mayor) ANIMAE – ANIMAE (animae-vd.ch) L'Agropole avec Julie Schupbach