15. Job Seuren - Piëmont & Zoldering

Piemonte en wijn. Voor veel mensen meteen Barolo en Barbaresco. Maar achter die beroemde namen schuilt een regio met enorme diversiteit, gastronomische diepgang en druiven die vaak onterecht in de schaduw staan.In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan Marcel Arentz en Marek Geist in gesprek met Job Seuren. Job is mede-eigenaar van Zoldering, mede-eigenaar van Boon & de Koot en mede-eigenaar van wijnwinkel Lof, allemaal gevestigd in Amsterdam.Ondanks zijn jeugdige leeftijd heeft Job een indrukwekkende carrière opgebouwd. Hij werkte in de wijnhandel bij Vinoblesse, was vervolgens hoofdsommelier van De Librije, sommelier bij De Klepel, schreef columns voor wijnmagazine Perswijn, proeft voor De Grote Hamersma en werd uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar 2024 (Gault&Millau).Samen duiken we in Piëmonte als wijngebied. Niet alleen Nebbiolo komt aan bod, maar ook druivensoorten als Grignolino, Dolcetto, Barbera en Timorasso. Uiteraard speelt terroir een belangrijke rol. Gastronomie en wijnbehandeling worden niet vergeten: wel of niet decanteren, en hoe lang van tevoren? Job heeft daar duidelijke ideeën over.Natuurlijk wordt er uitgebreid geproefd. Van frisse en gastronomische witte wijnen tot jeugdige rode wijnen, maar ook flessen met structuur en rijpingspotentieel. Hoe lang kan een top-Barolo eigenlijk rijpen? Deze aflevering laat horen dat Piëmonte veel meer is dan alleen prestige, en juist draait om nuance, balans en gastronomische inzetbaarheid.Geproefde wijnen:Bruno Giacosa – Roero Arneis 2024 € 38,95 – Herman Wines https://hermanwines.com/products/roero-arneis-bruno-giacosa-2024-w-0-75lVigneti Massa – Timorasso Montecitorio 2020 € 71,95 – Wijnkoperij Europa (Karakter Wijnimport) https://wijnkoperij-europa.nl/products/timorasso-montecitorio-2022Cesare Bussolo – Dolcetto d’Alba San Bartolomeo 2023 € 22,50 – The Wine Connection https://thewineconnection.nl/p/dolcetto-dalba-san-bartolomeo-2023-doc-cesare-bussolo/Tenuta Migliavacca – Grignolino del Monferrato 2024 € 16,95 – Vinoblesse https://www.vinoblesse.nl/product/grignolino-del-monferrato-casalese-2024/Domenico Clerico – Barolo 2020 ca. € 55,00 – Pallas Wines (via diverse wijnhandels)Olim Bauda – Barbera d’Asti Nizza 2020 € 35,40 – Les Génereux https://www.lesgenereux.nl/wijnhuizen/tenuta-olim-baudaBartolo Mascarello – Barolo 2007 Privé-kelderGiacomo Conterno – Barolo Cascina Francia 2001 Privé-kelder🍷 Wijn en Wijsheid De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.Volg ons en blijf op de hoogte:📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geist.op.wijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid🎧 Luister via je favoriete podcastplatform 📧 Contact: [email protected] aflevering elke maand.