毎日同じ料理を1年作り続けると何が起きるのか?限界突破した2人の自炊ログ

ep.15 🏃 週4・一年半のワカモレ生活 / バーベキューで肉より先に無くなったワカモレ / アボカドの品種マニアへの道 / ルーローハン専門店消滅と自作への決意 / 八角・五香粉・フライドエシャロットの使い方 / 豚の皮を求めて毎週新大久保へ / 「一生に食えるルーローハンの量は決まっている」 / 卵焼き100日チャレンジと仕事が来た話 / 銅のフライパン vs 鉄鍋 派閥論争 / ゴーヤチャンプル苦み取る派・取らない派 / 食感がKPIになった男のゴリゴリ玄米生活 / 焼肉が嫌いな理由 / ハワイ50杯のアサイーボール研究とバイタミックスという結論 / グラノラ50種類の果てに / ナンプラー炒め革命 📨お便り・感想はこちらからどうぞ！ 今回の放送を記事で読む ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 💡 今回のライフハック ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 一品に狂気的にハマる人間の自炊術 ・ワカモレ（アボカドディップ）の本格化 - クミンとコリアンダーを入れるだけで再現度が大幅アップ - アボカドはハス種以外（フェルテなど）に手を出し始めると深みにはまる ・ルーローハンをプロの味にする3つの素材 - フライドエシャロット（玉ねぎより甘い）を大量投入 - 八角（スターアニス）で台湾の香りが出る - 五香粉（ウーシャンフェン）は鶏の唐揚げなど他の料理にも転用可能 ・脂質カットのための食材置き換え - 豚バラを豚の皮に置き換えるとコラーゲン豊富でカロリーダウン - 市販では手に入りにくく、田中渓は毎週新大久保の韓国スーパーで調達 ・アサイーボール再現の結論 - ブレンダーの質が仕上がりをほぼ決める - グラノラはドライフルーツなし、ココナッツ入りのものを選ぶ ・卵焼きを100日焼き続けると何が起きるか - 銅のフライパン＋お箸で巻く練習が上達の近道 - 砂糖を入れると焦げやすいので、量の調整が腕の見せどころ - SNSで発信し続けると「やりきる人」の信頼が生まれる ・炒め物全般に使える一手間 - ナンプラーを醤油代わりに使うとコクと深みが段違いに増す - 炒めれば臭みは飛ぶため、幅広い料理に応用できる - 慣れると月1本ペースで消費するほどヘビーユースになる ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎙️ クレジット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 出演：田中渓／けんすう 編集：アル株式会社 制作管理：アル株式会社