#15 Plant-Based Universities - Stell dir mal eine pflanzenbasierte Mensa vor

Zu Gast: Philipp Stasswender von den Plant-Based Universities Munich Passend zum Veganuary dreht sich in dieser Folge alles um eine Frage, die viele gerade am Jahresanfang beschäftigt: Wie wird pflanzenbasierte Ernährung im Alltag leichter – und was braucht es, damit sie an der Uni nicht die Ausnahme bleibt, sondern selbstverständlich wird? Anna spricht dafür mit Philipp von Plant-Based Universities (PBU). Gemeinsam schauen sie darauf, wie die Initiative entstanden ist, was sie antreibt und warum Hochschulen ein besonders spannender Hebel sind, wenn es um Ernährung, Klima und soziale Normen geht. Es geht um ganz praktische Dinge – wie man überhaupt ins Thema reinfindet, was beim Umstieg hilft und welche kleinen Schritte oft mehr bringen als der perfekte Plan. Gleichzeitig wird schnell klar: Es geht nicht nur um individuelle Entscheidungen, sondern auch um Strukturen. Denn ob pflanzenbasiert „funktioniert“, hängt oft daran, was angeboten wird, wie darüber gesprochen wird – und ob man sich damit allein fühlt oder Teil einer Bewegung. In der Folge räumen wir außerdem mit typischen Vorurteilen auf, die in Diskussionen immer wieder auftauchen: von Nährstoff-Mythen über „zu teuer“ bis zum Gefühl, pflanzenbasiert sei automatisch kompliziert oder dogmatisch. Stattdessen erzählt Philipp, was ihm selbst den Einstieg erleichtert hat, welche Aha-Momente er hatte – und warum Wandel häufig weniger mit Verzicht zu tun hat als mit Gewohnheiten, Gemeinschaft und guter Infrastruktur. Eine Folge, die Lust macht, Dinge auszuprobieren, Fragen zu stellen und mit anderen ins Gespräch zu kommen – und die zeigt, wie viel Potenzial in Universitäten steckt, wenn Engagement auf konkrete Veränderungen trifft. Links/Shownotes: - Website PBU Munich: https://www.pbu-munich.de - Instagram PBU Munich: @plantbasedunismunich - Website Plant-Based: Universities International https://plantbaseduniversities.org