#158【後編】東京で「ガチ中華」増殖の裏にあった驚きの出店戦略

中国人が日常的に食べる中華料理、いわゆる「ガチ中華」と呼ばれる店が、東京で増えています。流行語大賞にもノミネートされた「ガチ中華」ですが、なぜいま人気が高まっているのか。中国での駐在勤務で、本場の中華の味を知り、帰国後に「東京ガチ中華」と題した連載を続けている経済部の白山泉記者に、その背景や一押しの店を聞きました。ご感想、ご意見は投稿フォームからお待ちしております。【ご意見投稿フォーム】⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdKQinOD7XoE87DX11g4W85cUCyVWtY3YFWAUZlm9NI1i1VJA/viewform⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠東京新聞社員有志がお送りします。※発言内容は社の公式見解ではありません。【参考記事】・⁠⁠中華街は「100年前の味」…そんな中国の若者が「最先端」と認める、東京・湯島「威皇」の花彫酔鶏鍋⁠・⁠⁠「あえて日本人好みの味にしない」　古都・西安出身の店主がソウルフードに込める思い　西池袋の「酥肉坊」⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠「辛くないことが怖い」湖南人の味　生唐辛子×米粉麺の「辣椒炒肉粉」に箸と汗が止まらない　上野・歳歳紅⁠⁠【出演＆Ｘ（旧Twitter）】東京新聞運動部　加藤健太（@katokentokyo）東京新聞社会部　奥野斐（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠＠ayaokuno1218⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠）東京新聞経済部　白山泉⁠⁠東京新聞デジタル⁠