159 - Backen mit Poolish und Biga

from GLUTENFREI · host Chris Marquardt

Die Sendung über alles rund um die glutenfreie Ernährung mit Trudel Marquardt.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Feb 27, 2019

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In Trudels glutenfreiem Kochbuch gibt es neue Rezepte mit den nahezu hefefreien Vorteigen Poolish und Biga. Wir empfehlen als weitere Lektüre auch die Podcastfolge 146 über Poolish und Biga, Grundrezept Biga, Bigabrötchen, Grundrezept Poolish, Weißbrot mit Poolish, Poolishbrötchen. Brote oder Brötchen mit langer Teigführung können alle mit Poolish oder Biga gebacken werden.

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159 - Backen mit Poolish und Biga

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