16. 大话精酿（上海）四人谈｜上海协会林林 明日精酿范金 力波啤酒餐厅骆新源与DAGA老郭

丨本期嘉宾丨 林林 上海精酿啤酒协会会⻓，中国酒业协会⼯坊啤酒委员会副秘书⻓，上海莱宝啤酒⼚⾸席产品官 骆新源 力波1987精酿餐厅总酿酒师，上海精酿啤酒协会教学课程讲师，《精酿啤酒革命》（中信出版社）译者及校对 范金 明日酿造品牌创始人，2017年获得第六届“大师杯”中国家酿啤酒大赛总冠军，2018年获得日本国际啤酒挑战大赛IPA组金奖 丨本期剧透丨 DAGA品牌创立14年，精酿酒吧到今天也有十年。疫情关门也有三年半时间，无论是行业高峰期的媒体访问以及疫情关闭的低潮期，老郭很少公开谈论过。 借着老郭的这个播客，他邀请了上海精酿行业的三位先锋人物，边喝边聊了这十年的生活和品牌故事。希望能给大家带来一些欢乐和行业背后的一些思考，在后疫情时代和经济滑坡的形势下，个人及开店的一些想法 。 丨内容提要丨 00:00 精酿啤酒品牌创始人分享各自带的精酿酒品 12:06 中国精酿啤酒的发展历程 20:23 明日酒馆的创办与发展 29:23 员工培训的重要性以及培训对员工专业水平的影响 34:17 精酿啤酒行业的发展与挑战 46:41 IPA和拉格的发展方向 56:59 中国精酿啤酒行业的发展空间 01:07:13 品牌收购与扩张的思考 01:22:38 上海消费文化与商业联合的必然 01:28:29 倒闭潮和开店人的心理分析 01:33:44 上海本土精酿啤酒节回顾和展望 丨播客主持丨 锅有饭 DAGA品牌创始人 丨节目制作丨 后期剪辑：郭啸飞 音乐编辑：KaleidoJazzlegs、锅有饭 平面设计：RESIKY 录音棚支持：CPA录音室 制作人/ 策划编辑：锅有饭 丨收听方式丨 小宇宙丨苹果播客丨网易云音乐丨喜马拉雅 欢迎搜索 「DAGALLERY大话廊」收听并评论，与我们互动 丨联系我们丨 小红书：DAGALLERY大话廊 邮箱：[email protected] 在小宇宙查看该单集文稿