Sachertorte: Warum es zwei "echte" Versionen gibt (#16)
from Geschichte 10 Minuten Hosted by Alexander und David
Die Sachertorte ist keine geschützte Bezeichnung und wird von unzähligen Herstellern verwendet, doch nur zwei Wiener Adressen dürfen sich "Original Sacher-Torte" nennen: das Hotel Sacher und, in abgewandelter Form, die Konditorei Demel. Der Legende nach erfand der 16-jährige Küchenlehrling Franz Sacher die Torte 1832 für Fürst Metternich, sein Sohn Eduard vollendete das Rezept später als Lehrling bei Demel und eröffnete 1876 sein eigenes Hotel. Weil beide Häuser fortan dieselbe Torte verkauften, tobte von 1954 bis 1963 ein erbitterter Rechtsstreit, unter anderem um eine zweite Marmeladenschicht in der Mitte und die Frage, ob Margarine erlaubt sei. Am Ende durfte nur das Hotel Sacher den Namen "Original Sacher-Torte" führen, während Demel seine Version als "Eduard-Sacher-Torte" verkauft, bis 2020 sogar mit einer anderen Rezeptur. Heute entstehen im Hotel Sacher jährlich rund 360.000 Torten, größtenteils noch immer von Hand. Foto: Sachertorte des Hotel Sacher; Unsplash
Embed this episode
No transcript yet.