16. Secret: Fischeri Ausseerland

Und auf den Tisch kommt heut ein Fisch… Der Tag von Berufsfischer und Geschäftsführer der Fischerei Ausseerland Christian Kohlmayr beginnt schon sehr früh – aber irgendwie gleicht kein Tag dem anderen. Und das ist es auch, was die Tage für Christian und sein Team so spannend macht. Vor 8 Jahren wurde der leidenschaftliche Naturbursche mit der Aufgabe der Geschäftsführung der Fischerei Ausseerland betraut und seit 2018 ist die Fischerei Ausseerland das, was sie heute ist. Die Fischzucht und die damit verbundene Arbeit waren für uns absolutes Neuland. Normalerweise genießen wir die schuppigen Gesellen maximal bei einem Besuch in einem der wundervollen Lokale in der Region. Aber wir hatten uns noch keine Gedanken darüber gemacht, wie der Weg vom Laich zum fertigen Produkt aussehen könnte.