16. Tafelzuren met Oos Kesbeke

De koning van het Amsterdamse zuur zit bij ons aan tafel! In deze aflevering verwelkomen we niemand minder dan Oos Kesbeke. We duiken in de wereld van het zuur en de onstuitbare passie voor het vak. In de Smaakvolle Week was Janny te gast bij de lancering van het nieuwe kookboek van Joris Bijdendijk en Freddy Tratlehner (Vjeze Fur). Ze vertelt over de verrassende smaken die ze daar proefde en waarom deze samenwerking zo uniek is. Roderick is net terug uit Londen, waar hij een inspirerende kunstbeurs bezocht en natuurlijk — traditiegetrouw — weer even de sfeer proefde in Jermyn Street. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons dit keer een spannend kunstmysterie. Roderick vertelt over het verloren schetsboek van Vincent van Gogh, dat werd teruggevonden in een appartement boven een café. Maar de grote vraag blijft: is het wel een echte Van Gogh? Hoe gaat dat proces in zijn werk en wie heeft de autoriteit om te bepalen of een werk 'echt' is als de kunstenaar er zelf niet meer is? Daarna schuift Oos Kesbeke aan om met Janny te praten over hun gezamenlijke liefde voor tafelzuren. Wat maakt het perfecte 'zuurtje' nou zo onweerstaanbaar? Oos deelt zijn visie op ambacht, smaak en de innovaties in de zuurwereld. In de Smaakbalie leggen we Oos het vuur aan de schenen. We leggen hem een aantal duivelse dilemma’s voor waar hij — ondanks zijn Amsterdamse snelheid — toch even goed over na moet denken. Dank aan onze adverteerders: Museumkaart: Met de Museumkaart ontdek je de mooiste verhalen van Nederland. Roderick en Janny tippen deze week twee tentoonstellingen die je absoluut niet mag missen.  Janny’s tip: Zij -- Vrouwen die Bergen verzetten in het Markiezenhof Roderick’s tip: Water en Licht in het Dordrechts Museum Paleis het Loo: In de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl/bezoek Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: [email protected] YouTube: Bekijk de aflevering hierSee omnystudio.com/listener for privacy information.