162: La marraqueta

¿Qué es lo primero que se viene a tu mente cuando escuchas la palabra pan?... Para algunos quizás es su comida favorita. Para otros quizás es algo que les encantaría comer pero que no pueden por salud. Y para otros, por la cercanía con la próxima temporada de fiestas, se les venga la palabra levadura... En Chile hay un pan llamado marraqueta, que si bien tiene tan solo una pizca de levadura, puede enseñarnos una valiosa lección acerca de la próxima fiesta de Panes sin Levadura.