#168 - "L'art de la discipline" avec Eric Kayser

What this episode covers

Aujourd'hui j'ai le plaisir d'inviter Eric Kayser. D'ailleurs j'en profite pour vous inciter à déguster ses gourmandises (c'est ce que je faisais depuis ma plus tendre enfance rue Monge) : allez-y il y a des boutiques partout ! Et si vous ne connaissez pas encore la marque, je vous invite à jeter un coup d'œil sur les réseaux sociaux (je vous mets les liens en notes de l'épisode). Vous pouvez aussi faire un petit coucou à Eric Kayser sur LinkedIn si l'épisode vous a plu (je ne suis pas sûre qu'il vous réponde parce qu'il a déjà beaucoup de messages mais vous pouvez quand même tenter votre chance, ça lui fera vraiment plaisir, j'en suis sure :) ) Alors, qui est Eric Kayser ? Fils de boulanger depuis 6 générations, Eric Kayser avait sans doute une carrière qui lui était prédestinée. Il ouvre sa première boulangerie en 1996 au 8 rue Monge dans le 5e arrondissement de Paris. Aujourd'hui, tout pile 25 ans plus tard, la maison Kayser comprend plus de 300 points de ventes répartis dans 35 pays. Précurseur de la réintégration du pain au levain il y a 25 ans quand la mode était plutôt à la baguette blanche, Eric Kayser a inventé le "Fermentolevain" : une machine innovante destinée à conserver le levain à bonne température simplifiant ainsi le travail de tous les boulangers. Auteur d'une quinzaine de livres sur le monde de la boulangerie et en l'occurrence Le grand livre du pain qui vient de sortir, mais aussi des livres de pâtisserie, Eric Kayser est également à l'origine de l'école Eric Kayser visant à former des boulangers. Il est aussi à la tête du concept de la "tarte au mètre" dans sa néo-boulangerie "Ernest" implantée à la Samaritaine à Paris. Bref, vous l'aurez compris, Eric Kayser est un entrepreneur hyperactif, créatif, passionné par son métier et je me réjouis de passer ce moment en sa compagnie. Notes et références de l'épisode Pour retrouver Eric Kayser : - Sur son site- Sur LinkedIn- Sur YouTube- Sur Instagram- Photos : Crédit @AnisMartin Livres cités : - Trois amis en quête de sagesse, Christophe André, Matthieu Ricard, Alexandre Jollien- Le grand livre du pain, Eric Kayser- La boulangerie des petits, Eric Kayser Citations : - "C'est au pied du pétrin qu'on voit le boulanger" 1. Faites vous coacher par moi ! DEMIAN, un concentré de 10 ans d’expérience d’entrepreneur. Les formations DEMIAN vous apportent des outils et méthodes concrètes pour développer votre projet professionnel. Il s’agit d’un concentré maximal de valeur et d’expérience pour qu’en quelques heures vous gagniez l’équivalent d’années de travail. Découvrez DEMIAN ! 2. La News La News du vendredi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur mon site ! 3. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTube Envie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous ! 4.Contactez-moi !  Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ça m’aide vraiment, alors n’hésitez pas :) Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici : - Sur Instagram @paulinelaigneau- Sur LinkedIn @pauline laigneau- Sur YouTube Pauline Laigneau Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.