#18 Vom Take-Away bis zur VIP-Lounge: Wie die Brüder Wüger das Hallenstadion kulinarisch führen

Kilian und Gordian Wüger sind im Hallenstadion aufgewachsen. Zwischen Eismeister-Korridor, VIP-Lounge und dem Duft von Pommes haben sie früh gelernt, was es heisst, Verantwortung zu übernehmen und wie Gastronomie im Grossformat funktioniert.Zum Start der zweiten Staffel von SWISS MADE erzählen die beiden, wie sie in vierter Generation den Familienbetrieb Wüger Gastronomie führen. Sie sprechen über Kindheitserinnerungen im Backstage, Kochlehren mit Nachtschichten, Hotelfachschulen mit unterschiedlichem Fokus und darüber, warum das Militär eine gute Schule für Gastgeber ist.Es geht um Delegieren statt Mikromanagement, Vertrauen mit Kontrolle, Teamkultur zwischen Bratwurst und BWL und um die Frage, wie man ein Stadion bewirtet, das 15'000 Menschen gleichzeitig verpflegen will.Das Hallenstadion ist mehr als ein Eventort. Es ist ein Mikrokosmos aus Tempo, Struktur und viel Herzblut.Mehr von den Wüger-Brüdern:Website: www.wueger-gastronomie.chMehr von mir:Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠irina-weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly