#188.1 みそをつくりました - Intermediage

私は毎日おみそ汁を飲みます。日曜日にうちでみそを作りました。 うちのご飯は日本食が多いです。みそをよく使います。いつもアジア系のお店で買いますが、自分で作ることもできます。初めて作りました。材料は大豆と塩と麹です。まず、豆をつぶします。それから、つぶした豆と塩と麹をまぜます。よく揉みます。これで終わりです。かんたんで、おもしろいです。すぐに食べることはできません。4ヶ月待ちます。 日本の家族がイギリスに来た時に手作り味噌キットを持ってきてくれました。前からやってみたかったんです。材料がセットになっているほうが初心者には便利ですが、材料の中でイギリスで手に入りにくいのは麹だけです。でも、麹はオンラインで買えるし、残りの材料は普通の店で売っています。最後に保存のために焼酎も少し入れるんですが、うちにはなかったのでウォッカを使いました。初めての味噌がうまくいったら、次は自分で材料を買って作ってみたいです。 I drink miso soup every day. I made Miso at home on Sunday. Our meals are mostly Japanese. We often use miso. I always buy it at Asian shops, but you can also make it yourself. I made it for the first time. The ingredients are soya beans, salt and koji. First, you mash the beans. Then mix the mashed beans with salt and koji. Squash them well. That's it. It is easy and fun. You can't eat it straight away - we wait four months. When my family in Japan came to the UK, they brought me a homemade miso kit. I have wanted to try it for a long time. It is more convenient for beginners if the ingredients are in a set, but the only ingredient that is hard to find in the UK is koji. However, you can buy koji online and the rest of the ingredients are sold in regular shops. At the end, you also add a little shochu to preserve it, but we didn't have it so I used vodka. If my first miso goes well, next time I want to buy the ingredients to make it myself.