#19 Fine Wining mit Haltung: Wie Oliver Friedrich den Alten Torkel neu denkt

Oliver Friedrich hat als Pizzabote angefangen und führt heute gemeinsam mit seiner Frau Julia den Alten Torkel in Jenins. Ein Weinlokal mitten in den Reben, in dem nicht das Essen den Wein begleitet, sondern der Wein das Gericht bestimmt.Im Gespräch erzählt Oliver von seiner Laufbahn zwischen Schwarzwald, Zürich und Graubünden, von präzisem Service, vollem Einsatz und spontanen Entscheidungen, die sich als Glücksgriffe erwiesen haben. Es geht um Küchenchefs mit klaren Vorstellungen, Gastgebersein mit Haltung und darum, wie man einen Betrieb mit Familie denkt, nicht gegen sie.Der Alte Torkel steht für starke Weine, gute Küche und ehrliche Gastfreundschaft. Wer kommt, soll bleiben wollen.Mehr vom Alten Torkel:Website: www.alter-torkel.chInstagram: @alter_torkel.ch_jeninsMehr von Oliver:Instagram: @oliver_friedrich_Mehr von mir:Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠irina-weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly