#19 In Zukunft? Personifizierte Ernährung!

Beat Blum wusste bereits in der sechsten Klasse, dass er einmal Bäcker und Konditor und ferner Koch werden wollte. Immer am schulfreien Mittwoch- und Samstagnachmittag stand er freiwillig in der Backstube des Dorfbäckers und half tatkräftig mit. Seit Juli 2015 arbeitet der eidgenössisch diplomierte Küchenchef bei der Insel Gruppe, die das Universitätsspital, das Stadtspital und vier Landspitäler in Bern umfasst. Als Leiter der Abteilung Küchen führt er rund 120 Mitarbeitende, die täglich 2000 Patientenmahlzeiten und 2500 Mitarbeiter-, Gäste- und Besucheressen zubereiten.