2-6. Le gingembre – Une épice ancienne, toujours nouvelle

Découvrez le gingembre, une racine précieuse venue d’Asie tropicale il y a plus de 2 600ans.Utilisé dans la cuisine japonaise, la médecine traditionnelle et les boissons bienfaisantes, le gingembre est à la fois épice, remède et symbole de vitalité. Dans cet épisode, nous explorons son histoire, ses composés actifs — gingérol, shogaol et diastase — ainsi que ses usages culinaires, du shōga-yaki japonais à la tisane shōga-yu.Une invitation à redécouvrir cette épice réchauffante, parfaite pour l’hiver et les débuts de rhume.Musiques utilisées dans cet épisode : Intro : « 和ポップ » – GANO (DOVA-SYNDROME) Bed : « お地蔵様のいる小道 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Outro : « 夏色叙情 » – 甘茶 (甘茶の音楽工房 / Amacha Music Studio) Utilisation autorisée en BGM (usage de fond) selon les licences de chaque site.