2. Equazione di diffusione del calore

Perché la pentola si colora quando bolle l’acqua?In questa puntata scopriamo la fisica della diffusione del calore nei metalli,il ruolo degli elettroni e dei fononi nella conduzione termica, e la chimica degli ossidi che rivela dove l’energia si accumula. Dalla cucina al laboratorio, un viaggio nel cuore della materia.