2- Fermantasyon (mayalanma) nedir?
from IWSA Şarap 101 Hosted by IWSA - International Wine & Spirits Academy
Fermantasyon, mayanın sebep olduğu doğal bir reaksiyon yani bir süreçtir. Mayalar, bağlarda ve şarap üretim tesislerinde üzümle doğal olarak birlikte yaşayan mikro organizmalardır. Bu organizmalar yaşayabilmek için üzüm şırasında bulunan şekerle beslenir, fermantasyon yoluyla bu şekeri alkol ve karbondioksit gazına dönüştürür. Formül olarak baktığınız da şeker + maya = alkol + kardondioksit. Zaten bütün şarap türleri de aslında bu formülün sürecinden doğar.
Embed this episode
No transcript yet.
Similar podcasts
Frequently asked questions
How long is this episode of IWSA Şarap 101?
This episode is 0 minutes long.
When was this IWSA Şarap 101 episode published?
This episode was published on August 6, 2018.
Can I download this IWSA Şarap 101 episode?
Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.