#2 Vadim Karasev - Die Kunst der Fermentation und der alkoholfreien Begleitung

from The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen · host Christian Rückert

Ich habe in dieser Folge das Restaurant "Veles" in Nürnberg besucht. Inhaber und Spitzenkoch Vadim Karasev verfolgt mit seinem "Veles" das Konzept der Produktküche. Freut euch über ein spannendes Gespräch über Alkoholfreies Pairing, Nachhaltigkeit und wie man heimische Produkte den "WOW-Effekt" einhaucht.

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