20. Bajai vagy szegedi??? Halászlé és halételek - Vendég: Molnár B. Tamás | Parti-Arcok Podcast

Parti-Arcok Podcast - az első magyar horgászpodcast A 20. adásba Molnár B. Tamást hívtuk meg, aki a Magyar Gasztronómiai Egyesület alapítója és elnöke, a magyar gasztronómiai forradalom elindítója, aki - a feleségével együtt - talán a legtöbbet dolgozott azon, hogy a magyar konyha ott tartson most, ahol tart, és akinél nem hívhattunk volna szakavatottabb személyt ahhoz, hogy eldöntsük, a szegedi vagy a bajai az eredeti halászlé. Tamás bejárta a világot, megismerte a különböző kontinensek, országok, népcsoportok konyháit, majd ezzel a tapasztalattal felvértezve állt neki a magyar konyha megreformálásának. Munkájának köszönhetően egyre több Michelin csillagos étterem, magas minőségű étel és alapanyag érhető el Magyarországon. Segítségével megpróbáltuk megfejteni, hogy miért hanyagolják a magyarok a halételeket, miért csak a halászlé, rántott ponty, ráczponty háromszög létezik a legtöbb háztartásban, és milyen lehetőségek rejlenek az édesvízi halak elkészítésében. - Miért kell svéd vagy kazahsztáni süllőt felszolgálni az éttermekben? - Honnan szerezhetünk be jó minőségű hazai halat? - Hogyan szedjük le a ponty kabátját? - A bajai vagy a szegedi az eredeti halászlé? - Hogyan készítsük szálkamentesen a csukát? Budaörsi Halpiac webshop - Sziki Ponty: https://fishmonger.hu/webshop/egesz-halak-hu/188-ponty-egesz Akasztói Halászcsárda és Horgászpark: https://halascsarda.hu Bűvös Szakács Blog - https://www.buvosszakacs.com Halászlé: https://www.buvosszakacs.com/2017/11/26/halaszle-hagyomanyosan-es-maskepp/ Érsekcsanádi halászlé készítése: https://youtu.be/BdtXTT22ju4 Érsekcsanádi halászlé rendelés: https://www.buvosszakacs.com/2021/11/27/karacsonyi-halaszle-ersekcsanadrol/ Ráczponty - videó: https://youtu.be/oQ60XlxSm2Q Csukagombóc: https://www.buvosszakacs.com/2015/09/09/csukagaluska-mousselin/ Égli (sügér) recept: https://www.nickmalgieri.com/recipes/eglifilets-muelleriner-art Portugál Caldeirada: https://www.buvosszakacs.com/2008/02/23/caldeirada-2/ Kövesd a Parti-Arcok Podcastet mindenhol: Facebook oldal: www.facebook.com/partiarcokpodcast Zárt Facebook csoport: www.facebook.com/groups/partiarcokpodcastcsoport Instagram: www.instagram.com/parti_arcok_podcast/ Töltsd le a Fishinda App-ot, és csatlakozz Európa legnagyobb horgászközösségéhez: vy9r9.app.goo.gl/fishinda