#201 O trabalho de cozinheiras negras na história do Brasil, com Taís Machado

“Se a imagem da cozinheira no Brasil é a de uma mulher negra, por que a imagem de um chef de cozinha é de um homem branco?” | Neste episódio recebemos a socióloga Taís de Sant’Anna Machado. Ela lançou o livro “Um pé na cozinha: Um olhar sócio-histórico para o trabalho de cozinheiras negras no Brasil” (Ed. Fósforo; saiba mais: https://tinyurl.com/yc6bvca3 ), e é sobre esse trabalho que vamos conversar hoje.  Taís é pesquisadora, poeta e escritora. Doutora em sociologia pela Universidade de Brasília (UnB), ela tem se aprofundado no campo de estudos críticos de alimentação no Brasil, a partir da experiência de trabalhadoras negras e das contribuições teóricas de intelectuais negras.   FICHA TÉCNICA O “Guilhotina” é o podcast do Le Monde Diplomatique Brasil, com produção da Rádio Tertúlia. Apresentação e produção: Bianca Pyl e Luís Brasilino. Edição: Beatriz Pasqualino. >>> Assine o Le Monde Diplomatique por R$ 12,90 ao mês: https://diplomatique.org.br/