【2024.2.16】#254「稲とアガベ×ユーグレナ、酒粕でマヨネーズ風調味料を共同開発」

ITビジネスメディア「CNET Japan」に掲載された記事について、担当記者に取材の裏話などを聞いていく音声番組「CNET Japanのニュースの裏側」。今回ピックアップした記事はこちら。 ●稲とアガベ×ユーグレナ、酒粕でマヨネーズ風調味料を共同開発 https://japan.cnet.com/article/35215029/ 【トーク内容】 ・酒をつくる工程で廃棄される酒粕をつかった、植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」を共同開発 ・なぜ三菱地所が参加？ ・カロリーは通常のマヨネーズの約半分で、罪悪感の少ないマヨネーズ風調味料 ・稲とアガベは、秋田県男鹿市で創業したクラフトサケ醸造所で「お酒は地域メディア」