2024年03月08日放送　道の駅から手作り漬物が消える！？漬物製造許可制【道の駅全国制覇】

皆さん、こんにちはモトブログチャンネルです！ 今日のポッドキャストでは、日本の食文化に欠かせない漬物の現状についてお話しします。地元の味が危機に瀕しています。 道の駅や農産物直売所で見かける手作りの漬物。これらは、地域の風土を反映した大切な食文化の一部です。しかし、食品衛生法の改正により、漬物製造が保健所の許可制となりました。これにより、多くの農家が生産をやめざるを得なくなっています。 新しい規制は、全ての生産者が厳しい衛生基準を満たさなければならないと定めており、特に小規模な農家にとっては大きな負担となっています。地域ならではの産品を守ろうと、支援に乗り出す自治体も出てきていますが、問題は依然として解決には至っていません。