2025/11/14【讀墨推薦書】他們料理的是食材、是文化，也是人生

原意只是想多變花樣讓老公吃得開心點，結果變成影響力遍及海內外的烹飪節目看板人物，原意只是想炮幾句上流餐廳的廚房內幕，結果變成全世界跑透透國際知名的節目主持人。料理是文化的接點，是文明的表現，是滿足基本生理需求的作業，也是階級、族群、國家形象的縮影。 那些因為媒體而家喻戶曉的料理人，要料理面對世界的姿態，也各不相同。 這回推薦書，我們一起來認識他們的另外一面。 讀墨推薦書： https://moo.ink/tv-chef 00:13 影響力完全超越國界和年代！《切、炒、觀、學：傅培梅、戰後臺灣與 20 世紀中華料理》 02:16 從洗碗工到法式餐廳行政主廚再到全球知名人物～《半生不熟》《廚房機密檔案》 03:45 料理就是跨文化的格鬥場啦！《酪乳與塗鴉》《煙燻與醃漬》 04:33 20世紀最優美散文就是在寫吃～《如何煮狼》《即刻上菜》 我們提到的報導： 原被視為低階中華料理，「台菜」長出自己的味道 https://news.readmoo.com/2020/08/13/t... 他發現，你可以明目張膽供應垃圾，然後卯起來削有錢人 https://news.readmoo.com/2019/09/19/a... 廚師做了無法使人飽足、甚至根本不能吃的菜，還能算是廚師嗎？ https://news.readmoo.com/2023/01/04/2... 我們應該有權吃好漢堡，而不是被騙吃狗屎！ https://news.readmoo.com/2023/09/11/m... 愛德華．李的特調貝涅：甜點與文化的雙重認同 https://news.readmoo.com/2025/05/15/b... ※未經同意，禁止媒體或個人剪接翻拍本段影音內容 Powered by Firstory Hosting