《2025春節特別節目》EP.5 - 佛跳墻的故事；巳巳如意柳州味

2025金蛇年春節特別節目從1/28~2/12播出，過年在空中熱鬧不無聊！ ◎佛跳墻的典故 佛跳墻，可是福州人逢年過節決不能少的。 據說這道菜在清道光年間出世，到現在約有兩百年了。這道菜是以18種主料、12種輔料制作而成。其中原料有:雞肉、鴨肉、鮑魚、鴨掌、魚翅、海參、幹貝、魚肚、魚肉、蝦肉、枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等。調料有:蠔油、鹽、冰塘、加飯酒、姜、蔥、老抽、生油、上湯等。三十多種原料分別加工調制後，分層裝進紹興酒壇中。壇中有紹興名酒與調料調合，先以荷葉封口，而後加蓋。用質純無煙的炭火(旺火)燒沸後再用微火煨五六個小時而成。 ◎巳巳如意柳州味 今天讓我們帶大家一起走進柳州，感受柳州獨特的年味！ “一碗螺螄鮮天下”，現在提起柳州，可能大家都會想到螺螄粉。那獨特的酸辣鮮爽燙，真的是讓人一吃就難忘。 不過，柳州的美食可不只有它。柳州酸、雲片糕、牛臘巴、螺螄鴨腳煲、芋頭糕等等等等，都是讓人垂涎三尺的美味。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckkmn800iq5dw08484yxmxwhg/comments Powered by Firstory Hosting