【2025年回顧】豐辦桌鐵三角同框：這一年，我們吃到的台灣味

『豐辦桌』鐵三角——曾郡秋、大師兄林敬富與林慧齊聚一堂，在慶祝大師兄生日的歡樂氣氛中，感性回顧2025年舉辦的六場辦桌盛宴。三人分享了從母親節、父親節到台中、高雄巡迴的幕後故事，特別提到這一年最遺憾的莫過於酒家菜大師『阿城師』的離世，但也慶幸能透過影像與活動留下大師最後的職人身影。 除了感傷，今年也收穫豐富的榮譽。經典菜色『河鰻老油條』榮獲『500盤』肯定，美食家葉怡蘭更盛讚其代表了台灣本土餐飲文化的底蘊；視覺設計楊豐銘老師的作品也獲得設計獎項肯定。此外，Podcast節目開播一年即突破收聽佳績，甚至讓身為資深主持人的林慧都大喊佩服。 2026年，團隊計畫將觸角延伸至產地資源豐富的南台灣，並預告將出版一本集結職人、賓客與觀察者多元視角的辦桌專書。大師兄也分享了持續13年的『甘苦人食堂』偏鄉義煮計畫，將飲食的溫度轉化為善的循環。最後，三人感性致謝彼此的支持，並與聽眾約定明年在產地與餐桌上再見。 重點時間序： 00:00–05:22：慶生與開場 鐵三角齊聚祝大師兄生日快樂。分享台中巡迴時在宵夜攤與陌生人併桌大聊美食的趣事，體現台灣人「愛吃就沒隔閡」的天性。 06:03–08:57：最遺憾的告別：阿成師 緬懷酒家菜大師阿成師。提到阿成師性格謙遜（如電影《總舖師》中的鬼頭師），強調他保留了許多即將失傳的酒家菜記憶，團隊慶幸有留下珍貴影像。 09:01–11:23：說菜的魔力與賓客的回饋 林慧觀察到賓客不再只是低頭吃，而是專注聆聽大師兄說菜的底蘊，這種文化互動讓辦桌質感提升。 13:33–15:32：榮耀時刻：500盤肯定 分享「何曼老油條」獲得500盤獎項。美食家葉怡蘭堅持辦桌菜不應在台灣餐飲文化中缺席，肯定其原創性。 18:18–21:57：Podcast 收聽佳績與學術偶像 Podcast 開播一年收聽率驚人。大師兄分享單獨訪問飲食文化權威陳玉卿老師的緊張心情，強調飲食研究在歷史考據上的困難與重要。 23:40–28:11：南下採訪與真摯人情味 曾郡秋分享南下訪問阿海師、阿華師的感人過程。不僅主廚被挖出心裡話流淚，阿海師準備「一大箱」美濃特產的舉動，展現傳統職人的熱情與真誠。 41:18–49:26：辦桌與餐廳的差異：靈魂與初心 探討辦桌師傅如「特種部隊」般的靈活度，需因地制宜。曾郡秋回憶因「愛吃」而辦桌的初心，以及早年擔任美食記者受到的嚴格訓練。 1:08:22–1:12:15：甘苦人食堂：13年的偏鄉義煮 大師兄介紹 T-shirt 背後的意義，分享他每年回屏東旭海小學堂義煮，希望能讓長期照護者有「喘息」的空間，延續善的循環。 1:12:24–1:18:00：2026年計畫與感性致謝 預告明年將出書並前往南部舉辦活動，強調南台灣「產地即餐桌」的優勢。最後主辦人在感謝夥伴時忍不住落淚，為2025年畫下動人句點。 -- Hosting provided by SoundOn