205. Alchimia a spicchi - Roberto (Bob) Davanzo

Andare in Calabria per mangiare la pizza. Oggi avremo con noi Roberto Davanzo, per gli amici Bob. Bob è un pizzaiolo e imprenditore calabrese che nel 2016 ha fondato insieme alla compagna Anna la pizzeria BOB Alchimia a Spicchi, a Montepaone in provincia di Catanzaro. Il locale si è evoluto nel tempo, all’inizio la mattina era dedicata al pane e la sera alla pizza da asporto.Velocemente il locale si è trasformato in un punto di riferimento per la pizza, prima in Calabria e poi in Italia, ricevendo il premio per la “miglior pizza dolce” del Gambero Rosso nel 2019 e i Tre Spicchi per la Guida Pizzerie d’Italia.   Oggi siamo tornati a parlare di pizza e di lievitati, di tecnica e sperimentazione sugli impasti ma soprattutto di Calabria. Pronti? Si parte! I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice   Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Segui il profilo di Bob → https://www.instagram.com/bobalchimiaspicchi/ I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice    Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net